切蒜蓉丁/粒的機(jī)器有哪幾種？這4種設(shè)備均可切蒜蓉丁
如果你在找大蒜切粒機(jī)或切丁機(jī)，用于食品加工廠、中央廚房等大批量商用加工需求的場(chǎng)景，以下介紹的切大蒜丁或者是大蒜粒的設(shè)備就適合你的需求。食品廠的需求產(chǎn)量通常都會(huì)比較大，普通的家用絞切大蒜的小設(shè)備無(wú)法滿足大產(chǎn)能的需求，這里整理了目前比較成熟常用的幾種商用型的切大蒜粒/切大蒜丁的設(shè)備。
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目前常用的幾種商用型的切大蒜粒/切大蒜丁的設(shè)備有三維蔬果切丁機(jī)、絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、破壁機(jī)(高速打碎機(jī))共四種，每一種的工作原理都是不同的，因此切出來(lái)的蒜丁/蒜粒也會(huì)有不同，因此需要根據(jù)實(shí)際的生產(chǎn)場(chǎng)景需求才能選擇合適的設(shè)備。
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天燁機(jī)械TD1-800蔬果切丁機(jī)，這是一款三維的蔬菜水果切丁機(jī)，可以切各類根莖類菜、瓜類水果類等，如：蘿卜、馬鈴薯、菠蘿、竽頭、瓜類、洋蔥、木瓜、蘋(píng)果、等切成丁、條（絲）狀。
當(dāng)然也能切大蒜丁，切丁尺寸范圍在3-20mm，可定制特殊尺寸，產(chǎn)能為大約在300-800KG/時(shí)，切丁速度快，成品率高，相同時(shí)間下可抵25人工作量。蒜丁成型顆粒效果是這些設(shè)備中都是最好的，無(wú)論是切割面、顆粒均勻度，而且是非擠壓式的三維切割，不傷蒜體、不出汁水，非常適合高品質(zhì)的蒜蓉醬、蒜酥等產(chǎn)品的制作原料，已經(jīng)被很多著名的蒜蓉醬制造工廠應(yīng)用在日常生產(chǎn)當(dāng)中。
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天燁機(jī)械TW-32D三網(wǎng)雙刀絞肉機(jī)，這也是比較常用來(lái)絞切蒜蓉的設(shè)備。
與傳統(tǒng)單刀單網(wǎng)型的絞肉機(jī)一次切削不同，三網(wǎng)雙刀型絞肉機(jī)采粗中細(xì)三個(gè)絞網(wǎng)切削，省力絞肉細(xì)又漂亮，時(shí)間縮短，肉不容易變質(zhì)，而且兩支雙面絞刀采雙面切削共切削四次比單刀型切削一次省力，絞肉更漂亮，經(jīng)多次大小不同孔板，進(jìn)行分割絞肉，保持肉的顆?？诟泻腿獾挠^感度。
在絞切蒜蓉時(shí)可以選擇不同尺寸大小的孔板來(lái)絞切出不同尺寸的蒜蓉，但是仍有擠壓的原因，出汁水較多，均勻度上也是較好的，因此也是一個(gè)絞切蒜蓉的較常用設(shè)備。
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天燁機(jī)械TW-813大型強(qiáng)勁打碎機(jī)，可以將蒜頭、生姜、辣椒、蘿卜、蔬菜、藥材等打碎成泥狀或細(xì)粒狀。
原理是通過(guò)刀片極高的速度，將食材斬切碎成顆粒，最多可安裝13組刀工26個(gè)片刀，組合成密集的刀組，增減刀片來(lái)控制切碎顆粒的大小，切碎食材的速度非?？?，從上方投料，瞬間就切完了從下方出料，在這4種設(shè)備種的速度算是排前的。優(yōu)點(diǎn)是可以打碎非常細(xì)的蒜蓉，但是切得太細(xì)膩的相當(dāng)于將蒜蓉汁水全部都擠壓出來(lái)了，因此可以控制刀片的數(shù)量來(lái)切出顆粒狀的蒜蓉丁，甚至可以斬碎成泥狀。
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天燁機(jī)械TW-210B-20L斬拌機(jī)，斬拌機(jī)系列產(chǎn)品是加工肉餡、肉糜、海鮮品以及干果類、水果、蔬菜、藥材等其它產(chǎn)品粉碎、攪拌的通用設(shè)備。
原理是高速旋轉(zhuǎn)單層三葉刀立斬，快速將食材依次切碎，還能在斬碎的同時(shí)加入多種食材進(jìn)行混合攪拌，因此叫斬拌機(jī)。
適用于大中小方便面廠、各類各種調(diào)味品廠；干果原料廠、海鮮制品廠；藥材粉碎、切斷的制藥；中央廚房、食品加工廠等常用設(shè)備。斬拌機(jī)的效率產(chǎn)能相較于其他三種是較低的，但是模仿手工斬碎的原理，通過(guò)斬拌時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)調(diào)整斬出來(lái)的蒜蓉顆粒大小，是斬拌蒜蓉的主要商用設(shè)備之一。
